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Herzhafte Frühstückspfanne mit geriebenen Kartoffeln
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30 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Starten Sie voller Energie in den Tag mit dieser herzhaften Frühstückspfanne! Knusprig geriebene Kartoffeln treffen auf würzigen Hähnchenschinken, rote Paprika und frischen Babyspinat. Die Kombination aus cremiger Eiermasse und zerlaufenem Feta macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühl-Frühstück, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für ein ausgiebiges Wochenend-Frühstück oder einen schnellen, gesunden Brunch.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 200–205 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne (Durchmesser mindestens 27 cm) bereitstellen.
Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Den Hähnchenbrustschinken in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffel schälen und grob raspeln. Den Feta-Käse fein zerbröseln.
Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika, Schinken, Zwiebel und die geriebene Kartoffel hinzufügen und ca. 4–5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Babyspinat unterrühren und weitere 2 Minuten dünsten.
Nährwerte
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