Nudelsalat mit geröstetem Gemüse
60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Gemüse waschen und trocknen. Die Paprika in breite Streifen, die Zucchini in größere Stifte und die rote Zwiebel in Spalten schneiden. Die Kirschtomaten im Ganzen lassen. Das vorbereitete Gemüse auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie getrocknetem Oregano bestreuen.
Die Knoblauchknollen quer halbieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und fest in Alufolie einwickeln. Zum Gemüse auf das Blech legen und alles für ca. 20 Minuten rösten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, den Knoblauch jedoch weitere 20 Minuten backen, bis er ganz weich ist.
Tipp vom Chefkoch
Der Salat schmeckt lauwarm am besten, kann aber auch gut vorbereitet und kalt genossen werden. Wer es vegan mag, ersetzt den Sauerrahm durch eine pflanzliche Alternative und lässt die Eier weg.