Schokoladenfondant mit Zitronenmelisse

30 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Zutaten

Preis pro Portion:1,35 €

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Zartbitterschokolade 100 g Zartbitterschokolade

Butter ungesalzen 75 g Butter ungesalzen

Eier 10er 3 Eier

Weizenmehl Type 405 50 g Weizenmehl Type 405

Zitronenmelisse 1 Handvoll Zitronenmelisse frisch

Zusätzlich benötigt

Backpapier 1 Stück Backpapier

Wahrscheinlich haben Sie zu Hause

Zucker Raffinade 100 g Zucker Raffinade

Zubereitungsmethode

Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen. Die Zitronenmelisse fein hacken oder zusammen mit dem Zucker im Mixer zerkleinern.

Den Melissen-Zucker mit den Eiern in einer Schüssel hell-schaumig schlagen. Wichtig: Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit die Schokoladenmischung nicht gerinnt.

Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eimasse rühren. Zum Schluss das Mehl mit einem Teigschaber behutsam unterheben.

Tipp vom Chefkoch

Servieren Sie den Fondant mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren für den perfekten Kontrast zum warmen Schokoladenkern.

Nährwerte

Energie

1778.2 kJ425 kCal

Fett

25 g

Kohlenhydrate

45 g

Eiweiß

6 g