Erdbeerkuchen vom Blech mit Dinkelmehl

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereiten Sie ein Backblech (ca. 30 cm × 40 cm) vor und legen Sie es mit Backpapier aus.

Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen (ca. 2–3 Minuten). In einer großen Schüssel die Eier mit der geschmolzenen Butter, dem Honig, der sauren Sahne und der Milch verquirlen. Das Dinkelmehl und das Backpulver in die Mischung sieben, den Rohrzucker hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf das vorbereitete Blech gießen, die Erdbeerhälften gleichmäßig darauf verteilen und im Ofen bei 175–180 °C für ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwa 1 Stunde abkühlen. Anschließend in 10 Portionen schneiden und servieren.