Kabeljau-Fischstäbchen mit Minz-Pommes

Den Backofen auf 215–220 °C vorheizen und ein Backblech (ca. 30 cm × 40 cm) mit Backpapier auslegen.

Die Kartoffeln waschen und in kleine Pommes (ca. 1 cm × 3 cm) schneiden. Die Pommes auf eine Hälfte des Backblechs legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen, gut vermengen und bei 215–220 °C für 12–13 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit zwei Schüsseln vorbereiten. In der ersten Schüssel das Ei mit Mehl, Chiliflocken, Milch, Limettensaft, Limettenabrieb, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren. In die zweite Schüssel das Mais-Paniermehl geben.