Knusprige Kabeljau-Fischstäbchen mit Minz-Pommes

Den Backofen auf 215–220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Kartoffeln waschen und in ca. 1 cm x 3 cm große Pommes schneiden. Die Pommes auf einer Hälfte des Backblechs verteilen, mit Olivenöl beträufeln, salzen, gut vermengen und für 12–13 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit zwei Schüsseln vorbereiten. In der ersten Schüssel das Ei mit Mehl, Chiliflocken, Milch, Limettensaft und -abrieb sowie Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren. In die zweite Schüssel das Mais-Paniermehl geben.