Schokoladenkuchen ohne Mehl | Intensiv & Saftig

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Schokoladenkuchen ohne Mehl | Intensiv & Saftig

Name: Schokoladenkuchen ohne Mehl | Intensiv & Saftig
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 300 g Zartbitterschokolade (mind. 80% Kakao); 50 g ungesalzene Butter; 5 Eier (Größe M); 100 g flüssiger Honig; 85 g Backkakao; 5 g Instantkaffee; 140 ml stilles Wasser

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20 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Dieser luxuriöse Schokoladenkuchen kommt ganz ohne Mehl aus und besticht durch seine intensive Note von 80%iger Zartbitterschokolade. Ein saftiger, fast fudge-artiger Genuss, der nicht nur Schokoladenliebhaber begeistert, sondern auch perfekt für eine glutenfreie Ernährung geeignet ist. Die feine Kombination aus Honig und einem Hauch Kaffee verleiht dem Kuchen eine unvergleichliche Tiefe.

Zutaten

Preis pro Portion:1,09 €

Zutaten

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Zartbitterschokolade 300 g Zartbitterschokolade (mind. 80% Kakao)

Butter ungesalzen 50 g ungesalzene Butter

Eier Freilandhaltung M 5 Eier (Größe M)

Honig flüssig 100 g flüssiger Honig

Backkakao 85 g Backkakao

Instant-Espresso 5 g Instantkaffee

Wahrscheinlich haben Sie zu Hause

Wasser 140 ml stilles Wasser

Zubereitungsmethode

Vorbereitung & Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken. Den Backofen auf 185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform (Ø 25 cm) mit Backpapier auslegen.

Einen größeren Topf mit ca. 250 ml Wasser füllen. Eine hitzebeständige Schüssel so auf den Topf setzen, dass sie den Boden nicht berührt. Die Schokolade und die Butter in die Schüssel geben und über dem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren langsam schmelzen lassen, bis die Masse glatt und flüssig ist (ca. 5–6 Minuten). Dann vom Herd nehmen.

Teig zubereiten & Backen

Den Instantkaffee in 80 ml warmem Wasser auflösen und unter die geschmolzene Schokolade rühren. Nacheinander die 5 Eier unterrühren, dann den Honig (80 g für den Teig) und den Backkakao (50 g für den Teig) hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.