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Zutaten
- 330 g Weizenmehl Type 405
- 200 g Zucker Raffinade
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Speisesalz
- 320 ml Haferdrink natur (plus 2 EL extra)
- 80 ml Sonnenblumenöl neutral
- 1 EL Apfelessig naturtrüb
- 1 TL Vanilleextrakt flüssig
- 2 EL Backkakao Pulver
- 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform gut mit etwas Öl einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 2In einer großen Schüssel alle flüssigen Zutaten – Haferdrink, Öl, Apfelessig und Vanilleextrakt – miteinander verrühren. Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig ohne Klumpen vermengen.
- 3Die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel füllen. Den Backkakao und die zusätzlichen 2 Esslöffel Haferdrink unter diese Hälfte rühren, bis ein gleichmäßiger dunkler Teig entsteht.
- 4Abwechselnd hellen und dunklen Teig schichtweise in die vorbereitete Form füllen. Zum Schluss mit einer Gabel oder einem Messer vorsichtig spiralförmig durch die Schichten ziehen, um das typische Marmormuster zu erzeugen. Den Kuchen im Ofen ca. 40–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- 5Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Zartbitterschokolade überziehen.
Tipp
Für eine besonders feine Note können Sie dem dunklen Teig eine Prise Zimt hinzufügen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit der Kuchen schön fluffig bleibt.
Knuspr-Küche
Verwenden Sie für ein optimales Ergebnis einen neutralen Haferdrink. Wenn Sie den Kuchen noch luxuriöser mögen, überziehen Sie ihn nach dem Abkühlen mit einer veganen Zartbitter-Ganache.