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Heidelbeer-Cheesecake ohne Backen
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Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieser erfrischende Heidelbeer-Cheesecake ist der perfekte fitte Genuss für warme Tage. Ganz ohne Backen überzeugt er durch einen nahrhaften Boden aus Cashews und Datteln, eine cremige Quarkschicht und ein fruchtiges Chia-Topping. Ein gesundes Dessert, das nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch voller wertvoller Zutaten steckt.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Bereiten Sie zunächst eine Springform (Ø 25 cm) vor und legen Sie diese mit Frischhaltefolie aus. Die Cashewkerne sollten idealerweise mindestens 4 Stunden vorab in Wasser eingeweicht werden.
Für den Boden: Die eingeweichten Cashewkerne abgießen. Zusammen mit den Datteln, gemahlenen Mandeln, flüssigem Kokosöl und Zimt im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und festdrücken.
Für die Creme: Den Mixer reinigen. Die Hälfte der Heidelbeeren (200 g) mit Magerquark, Honig, Vanilleextrakt, Mandeldrink und Gelatine-Fix glatt mixen. Die Creme auf den Boden gießen und die Form für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nährwerte
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